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Wie man hausgemachte Chilirellenos von Müttern kocht

Schälen Sie Ihre gerösteten Chilis und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen. Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben, die halb so groß sind wie die Breite des Chilis in langen Scheiben. Machen Sie eine Öffnung am Boden des Chilis. Füllen Sie alle Chilis mit dem Käse. Gießen Sie Ihr Mehl in eine Kuchenform und legen Sie es beiseite. Fügen Sie 1 1 hinzu / 2 Tassen Öl in einer großen Pfanne (nach jeder 2er-Charge mehr Öl hinzufügen) und bei mittlerer Hitze einschalten, um es heiß zu machen. In einer großen Schüssel Eigelb von Eiweiß trennen und Eigelb für später beiseite stellen. Handmixer auf Hoch stellen und mischen Eiweiß für 2 Minuten. Dann fügen Sie Ihr Backpulver hinzu und mischen es noch, bis es steif ist (nicht zu viel mischen, es wird wässrig). Wenn das Eiweiß steif ist, fügen Sie 3 Eigelb zu der Eiweißmischung hinzu und mischen Sie es etwa 30 Sekunden lang hoch. Es sollte so aussehen. Holen Sie sich Ihr Mehl und Teig in der Nähe Ihrer Pfanne.
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Wie man Hühner im Alt-Shaam-Kombi-Ofen raucht

Die Hühner 2 bis 3 Stunden lang in Salzlake legen. Aus der Salzlake nehmen und auf die Glasurgitter auf einer Blechpfanne legen. In den Kombi-Raucher legen und einen Hühnerrauch 30 Minuten lang ohne Hitze untersuchen. Die Hühner weitere 30 Minuten ohne Hitze ruhen lassen. Jetzt im Kombimodus bei 250 ° F braten Innentemperatur (121 ° C) bis 160 ° F (71 ° C).
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Wie man den perfekten Espresso macht

Wählen Sie einen Premium-Kaffee. Wir empfehlen Lavazza Top Class oder Piennaroma (wenn Sie 100Arabica bevorzugen). Passen Sie das Mahlen so an, dass Sie eine Extraktionszeit von 25 bis 30 Sekunden erhalten. In dieser Mühle haben wir ungefähr 2Dose 6,5 g bis 7 g gemahlenen Kaffee eingestellt. Das Zapfen ist von grundlegender Bedeutung. Sie sollten einen Druck zwischen 10 kg und 15 kg ausüben.
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