Rasen & Garten

Gewusst wie: Trocknen Sie Ihre Gartenkräuter


Wenn Sie das ganze Jahr über ein wenig von Ihrem Sommergarten behalten möchten, können Sie dies tun, indem Sie Kräuter trocknen und für die Verwendung aufbewahren, nachdem Ihre Pflanzen dem Frost zum Opfer gefallen sind. Das Trocknen von Kräutern ist einfach, spart Geld und beruhigt Sie - es ist schön zu wissen, woher Ihre Lebensmittelzutaten stammen!

Die beste Zeit, um Kräuter zum Trocknen zu schneiden, ist kurz vor der Blüte. Zu diesem Zeitpunkt enthalten die Blätter das meiste Öl. Halten Sie also nach Knospen Ausschau. Wenn Sie den ganzen Sommer über geerntet haben, hatten Ihre Kräuter möglicherweise keine Chance zu blühen. Eine gute Zeit zum Trocknen ist im Spätsommer, wenn die Pflanzen anfangen zu färben.

WERKZEUGE UND MATERIALIEN Verfügbar bei Amazon
- Scharfe Scheren, Messer oder kleine Scheren
- Schnur, Schnur oder Gummibänder
- Papiertüten (optional)
- Backblech oder Kühlregal (für Ofentrocknungsmethode)

RICHTUNGEN

1. Ernte. Schneide mit einer scharfen Schere, einem Messer oder einer kleinen Schere Schritte von deinen Pflanzen. Schneiden, wenn die Blätter trocken und taufrei sind (am späten Morgen oder am Abend).

2. Vorbereiten. Entfernen Sie beschädigte oder verfärbte Blätter, waschen Sie sie in kaltem Wasser und trocknen Sie sie gründlich ab. Wenn Kräuter nass bleiben, können sie sich bilden und verrotten.

3. Trocknen.

Lufttrocknungsmethode
Binden Sie die Stängel Ihrer Kräuter mit Bindfäden oder Schnüren zu lockeren Bündeln. Stellen Sie sicher, dass genügend Luft um sie herum zirkulieren kann. Drehen Sie Ihre Kräuter auf den Kopf und hängen Sie sie an einem warmen, trockenen Ort außerhalb des Sonnenlichts auf - beispielsweise auf einem Dachboden oder in einem leeren Schrank. Wenn Sie keine dunkle Stelle zum Aufhängen von Kräutern haben, können Sie diese verkehrt herum in eine Papiertüte legen, in die Sie Löcher für die Belüftung geschnitten haben. Wickeln Sie die Öffnung des Beutels um die Stiele und sichern Sie den Verschluss mit Gummibändern oder Schnüren (dies hilft auch, Staub fernzuhalten). Die ätherischen Öle können von den Stängeln nach unten zu den Blättern fließen.

Ofentrocknungsmethode
Kräuter mit einem höheren Feuchtigkeitsgehalt (Basilikum, Estragon, Minze, Zitronenmelisse) müssen schneller getrocknet werden, damit sie nicht schimmeln. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und legen Sie sie auf ein Backblech oder ein Kühlregal. In einen niedrigen Ofen von 180 Grad oder weniger zwei bis vier Stunden stellen und häufig prüfen, bis sie trocken sind.

4. Speichern. Legen Sie getrocknete Kräuter in etikettierte, luftdichte Behälter (Plastiktüten, wiederverschließbare Plastikbehälter, Einmachgläser), die an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Für ein optimales Aroma die Blätter ganz lagern und vor der Verwendung zerdrücken. Blätter behalten mehr Öl, wenn sie ganz gelagert werden.

Ihre getrockneten Kräuter werden für eine lange Zeit aufbewahrt, aber sie werden am besten innerhalb eines Jahres verwendet. Ab diesem Zeitpunkt beginnen sie, an Geschmack zu verlieren. Wenn die Farbe nachlässt, wissen Sie, dass auch der Geschmack nachgelassen hat. Aber bevor das passiert, haben Sie mehr Kräuter, die frisch in Ihrem Garten wachsen, um sie zu verwenden. Und sobald die Vegetationsperiode endet, können Sie den Prozess von vorne beginnen. Ein nachhaltiger Kreislauf für eine schmackhafte Küche.

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