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Wie man Mishys Carbonara macht


Wenn Sie sich entschieden haben, den Brokkoli hinzuzufügen, hacken Sie ihn auf. Es liegt an Ihnen, wie viel Sie wollen. Ich habe gerade einen durchschnittlichen Kopf Brokkoli gemacht. Entweder dämpfen oder den Brokkoli kochen. Wie du willst. Ich dampfe es immer.

Zwiebel, Knoblauch und Speck hacken. Manche Leute mögen es, den Knoblauch zu zerdrücken, es liegt an Ihnen. Ich mag es zu hacken. Sie können mehr / weniger Speck verwenden. Viele der Zutaten sind subjektiv.

Eine Pfanne einölen. Entschuldigen Sie meine Pfanne in schlechtem Zustand. Ich bin ein armer Student.

Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten.

Fügen Sie den Speck hinzu

Sobald der Speck fast gar ist, fügen Sie den Brokkoli hinzu, falls Sie dies auch gewählt haben, und kochen Sie weiter, bis Sie fertig sind. Dann nehmen Sie es von der Hitze.

Nudeln anziehen. Die Sauce deckt eine angemessene Menge ab, möglicherweise verwenden Sie nicht einmal alles.

Während die Nudeln kochen, verquirlen Sie die Eier, das Eigelb, die eingedickte Sahne und den geriebenen Parmesan. Sie könnten es wahrscheinlich mit 1 Ei anstelle von 2 tun. Und Sie können mehr / weniger Parmesan verwenden.

Schneebesen, bis es wie eine Schlagsahne ist, und weiche Spitzen bilden.

Lassen Sie die Nudeln abtropfen, sobald sie fertig sind.

Dann legen Sie es wieder in den Topf und fügen Sie die Speckmischung hinzu. Halten Sie den Ofen dabei auf mittlerer Hitze.

Fügen Sie die Sauce Stück für Stück unter Rühren hinzu (ich füge hier auch mehr Parmesan hinzu. Aber Sie müssen nicht).

Sobald es eine von Ihnen bevorzugte Konsistenz erreicht hat, hören Sie auf, die Sauce hinzuzufügen, und nehmen Sie sie vom Herd. Mit Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.

Genießen! (mit mehr Parmesan, wenn du wie ich bist): D.


Schau das Video: How to Make Classic Carbonara. Jamie Oliver (Dezember 2021).