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Wie man ein Karamellparfait kocht


Nur 4 Zutaten

100 ml Sahne erhitzen. Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren, bis er goldbraun ist.

Goldbraunes Karamell

Heiße Sahne hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis sich alle Zuckerklumpen aufgelöst haben. Zur Seite legen.

Karamellisierter Zucker und Sahne ohne Klumpen

Trenne die Eier

Eigelb und Karamellcreme in einer Schüssel über einem mittelheißen Bain-Marie verquirlen, bis sie schön glatt sind. Stellen Sie die Schüssel in Eiswasser und verquirlen Sie sie, bis die Creme abgekühlt ist.

Eigelb und Karamellcreme über Bain-Marie

Die restliche Sahne schlagen und unter die abgekühlte Karamellcreme heben.

Sahne und Creme

Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen und unter die Creme heben. Gießen Sie die Creme in eine Schachtel und frieren Sie sie 6-8 Stunden lang ein. Mit säuerlichen Früchten oder Kompott servieren. Genießen !

Bereit zu genießen


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