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Wie man süße und würzige Schweinefleisch-Enchiladas kocht


Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor - die Arbeit wird SO VIEL einfacher! Schneiden Sie 3 Pfund Schweinelende in 2-Zoll-Würfel, nachdem Sie Fett entfernt haben.

Schweinefleisch von allen Seiten in einer sehr heißen Pfanne mit 2 EL Öl anbraten. Nur ein oder zwei Minuten auf jeder Seite, Sie versiegeln nur den Saft.

Gebratenes Schweinefleisch in einen Slow Cooker geben und hinzufügen: 1/4 c Chipotle-Sauce; 3 gewürfelte geräucherte Jalepenos; 3 EL Meersalz; 3 EL frisch geknackter Pfeffer; 1 med gewürfelte Vidalia-Zwiebel; 3 gehackte Knoblauchzehen; (nicht)

(... nicht) * Wenn Sie frische Ananas verwenden, verwenden Sie 1 c Hühnerbrühe oder Wasser & 2 EL Hühnerbasis; Wenn Sie Ananas in Dosen verwenden, verwenden Sie den Saft aus der Dose, die Hühnerbasis und lassen Sie die Brühe weg.

Abdecken und 6 Stunden auf niedriger Stufe kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, zerkleinern Sie mit der Gabel. Ich habe (optional) in Jalepeno geschnittene Oliven hinzugefügt. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel und geben Sie die Feststoffe in eine Schüssel, wobei Sie die Flüssigkeit aufbewahren.

Den Boden der 9 x 13 Pfanne mit ein paar EL Säften bestreichen. Tauchen Sie jede Tortilla in die restlichen Säfte und legen Sie sie flach hin.

Löffel ca. 3 EL Füllung, eine Prise Käse und in eine Enchilada rollen.

Legen Sie gerollte Enchiladas nebeneinander in die Pfanne, wenn Sie sie fertigstellen. Die Anzahl, die Sie anpassen, hängt von der Größe der verwendeten Tortillas ab. Ich kann 12, 12-Zoll-Enchiladas fest in meine 9 x 13-Pfanne drücken.

Gießen Sie den restlichen Saft über die Pfanne. Mit Käse bedecken und auf den mittleren Rost legen. Bei 350 ° C 35-40 Minuten backen.

Alles ist gekocht, es wird nur heiß. Entfernen Sie, wenn Käse Blasen & leicht bräunt.

Schneiden und mit saurer Sahne, Limettenschnitzen, Avocado und frischem Koriander servieren. Erstaunlich mit Ananas-Mango-Salsa (nicht abgebildet).

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