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Wie man Hühnchenschnitzel - a.k.a Komfort Essen :)


Kaufen oder machen Sie Ihre eigenen fein zerkleinerten Semmelbrösel. Trockene Petersilie, Paprika, Sesam, Salz, Pfeffer (oder Chili) untermischen. Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an. experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen.

Manchmal ersetze ich die klassische Semmelbröselkruste durch gemahlene Mandeln oder Walnüsse. Heute Abend habe ich sowohl Semmelbrösel als auch gemahlene Mandeln verwendet.

Sie benötigen außerdem 2 Eier, 1/2 Zitronensaft, einen Teelöffel roten Paprika und einen Teelöffel trockenen Senf (oder Dijon). Normalerweise mische ich das Salz mit den trockenen Zutaten, damit ich es nicht der feuchten Mischung hinzufüge.

Eier, Senf, Paprika und Zitrone zusammen schlagen. Ich habe diesen wirklich süßen Schneebesen, aber ich kann viel besser mit einer Gabel schlagen.

Und jetzt zum Star der Show ... Das Huhn. Reinigen Sie es gut und filetieren Sie jede Brust in 3-4 Scheiben.

Schlagen Sie es mal ... Nehmen Sie den Küchenhammer heraus und drücken Sie die Scheiben flach. Ich filetiere meine Brüste (das klang falsch ...) in 4 Scheiben, also überspringe ich normalerweise diesen Schritt.

Zeit, es zusammenzustellen ....

Eine Hühnchenscheibe in die Eimischung geben.

Übertragen Sie das Huhn von der Eimischung in die trockene Mischung und beschichten Sie es auf beiden Seiten. Beiseite stellen und mit dem Rest des Huhns wiederholen.

Optional: Aus den verbleibenden trockenen und nassen Mischungen können Sie kleine Pastetchen herstellen.

Bratzeit ... (vielleicht sollte ich es Frittierzeit buchstabieren ... Es klingt fast wie ein Schimpfwort). Warnung: Wenn Sie diesen Schritt überspringen und das Huhn in den Ofen legen, wird Ihnen der Geschmack fehlen

Stellen Sie die Temperatur auf mittelhoch ein. Gießen Sie genug Öl in die Pfanne, um sicherzustellen, dass die Hälfte des Huhns darin schwimmt. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie das Huhn in die Pfanne.

Das Huhn beginnt in weniger als 30 Sekunden zu schrumpfen. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn sich die Teile ein wenig überlappen. Nach 3-4 Minuten (abhängig von der Dicke) umdrehen.

Fast da ... Zeit, die erste Charge herauszunehmen. Auf ein Papiertuch legen, um das zusätzliche Öl einzuweichen. Behalten Sie das Mittelstück im Auge, es ist normalerweise das erste, das bereit ist.

Dies ist die zweite Charge. Die drei helleren Stücke sind das Hühnchen mit Mandelkruste. Die dunkleren drei sind die nasse und trockene Mischung.

Die nasse und trockene Mischung ist in 1-2 Minuten fertig (vergessen Sie nicht, sie umzudrehen). Achten Sie also darauf, sie nicht zu verbrennen.

Getan.

Beachten Sie, wie viel Öl noch übrig ist. Die gute Nachricht ist also, dass nicht alles in Ihrem Schnitzel eingeweicht ist. Die schlechte Nachricht ist, dass es eine Verschwendung ist, die jetzt den Bach runtergehen muss.

Ta-da .... Mandelkrustenschnitzel passt gut zu grünen Bohnen und Dijon-Senf. Schnitzel mit Brotkrumenkruste passen hervorragend zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln und Gurken. Bei Bedarf zusätzliche Zitrone auspressen.

Haben Sie übrig gebliebenes Schnitzel mit Brotkrumenkruste? Verlängern Sie das Vergnügen auf das Mittagessen. Schmeckt köstlich in einer Pita mit Mayo, Dijon und Gurke. Oder in einem Sandwich mit Mayo, Dijon, Salat und Tomate.

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