Nicht kategorisiert

Wie man Brazo de Mercedes macht


Brazo de Mercedes (spanisch für Mercedes 'Arms) ist ein beliebtes philippinisches Dessert, das aus einem Blatt weichen Baisers hergestellt wird, das um eine Puddingfüllung gerollt ist.

Vor allem habe ich in den ersten Schritten vergessen, Bilder zu machen, also musste ich einige Bilder googeln (siehe unten). Wie auch immer, ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept genauso wie wir Filipinos! :) :)

Trennen Sie das Eigelb von den Weißen. Ich habe Samantha Thompsons Führer benutzt, der mir das Leben leichter gemacht hat, da ich keinen Separator habe, also Prost auf sie! (Sie konnten ihren Führer in einem meiner geliebten Führer sehen)

Bitte beachten Sie, dass Sie beim Trennen verhindern sollten, dass sich Fremdpartikel mit dem Weiß vermischen, da dies beim Mischen zu Problemen führen kann.

Eigelb beiseite stellen; Kombinieren Sie Weiß und Weinstein und schlagen Sie dann in einem elektronischen Mixer, bis sich weiche Spitzen bilden.

Machen Sie das Baiser, indem Sie nach und nach Kristallzucker hinzufügen, während Sie die Zutaten mischen. Weiter mischen, bis die Mischung halbfest ist.

Ofen vorheizen auf 350 Grad F.

Legen Sie Wachspapier auf ein Backblech oder eine Backform und fetten Sie die Oberfläche mit Butter oder Kochspray ein

Das Baiser auf das gefettete Wachspapier legen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.

Backen Sie das Baiser 20-22 Minuten lang oder bis die Farbe des Oberteils hell bis mittelbraun wird.

Während das Baiser backt, machen Sie die Füllung, indem Sie das Eigelb, den Vanilleextrakt und die Kondensmilch in einer Saucenpfanne kombinieren.

Bei schwacher Hitze kochen und kontinuierlich umrühren, bis die Textur dick wird und kleine Klumpen erscheinen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Reinigen Sie die Pfanne. XD

Das Baiser aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Den Baiser mit Puderzucker bestreuen.

Stellen Sie genügend Aluminiumfolie zusammen, um das 2. Backblech oder die Backform abzudecken, und fetten Sie es dann mit Butter oder Kochspray ein. (Die geklebte Seite sollte der hintere Teil der Folie sein und das Essen nicht berühren.)

Legen Sie das 2. Backblech mit dem gefetteten Wachspapier auf das Baiser (Unterseite nach oben). Das Baiser sollte sich jetzt in der Mitte von zwei Backblechen befinden. Das Video zeigt Ihnen wie.

Entfernen Sie das Backblech und entfernen Sie langsam das Wachspapier. Sie können jetzt die gegenüberliegende Seite des gebackenen Baisers sehen.

Die Füllung über das Baiser verteilen

Kühlen Sie die Rolle lange genug, bis sie fest wird (ich lasse sie normalerweise über Nacht) und servieren Sie sie gekühlt. Vielen Dank für das Auschecken!


Schau das Video: GOLDILOCKS BRAZO DE MERCEDESHALF RECIPEWITH FULL COSTING (Dezember 2021).