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Wie man Tyler Texas Chili macht


Hinweis: Ich mag scharfes Essen, deshalb habe ich mich mit Jalapeño und Chipotle-Paprika verdoppelt. Es hatte eine gute Hitze, aber es war nichts Unerträgliches, wenn deine Freunde die Hitze nicht mögen. Verwenden Sie auch mexikanischen Oregano.

In einer kleinen trockenen Pfanne bei schwacher Hitze die Ancho-Paprika, Oregano, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen. Kochen, bis sie anfangen zu riechen, ca. 2 Minuten.

Die Gewürze in eine Gewürzmühle oder Küchenmaschine geben und mahlen, bis sie pulverisiert sind. Beiseite legen.

Hinweis: Ich habe das Rezept verdoppelt, lassen Sie sich also nicht von den Fotos auf der Lautstärke irreführen. Ich habe die gerösteten Gewürze nicht verdoppelt, das Rezept reicht aus, um das zu verdoppeln, was im Chili enthalten ist.

Bei mittlerer Hitze einen großen Auflauf mit schwerem Boden erhitzen. 3 Esslöffel Olivenöl und die Zwiebeln hinzufügen. Hinweis: Ich hatte eine halbe rote Zwiebel, also habe ich sie für Farbe hineingeworfen.

Etwa 10 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind und zu karamellisieren beginnen.

In den Topf geben und unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten kochen, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

Das Rindfleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hinweis: Das Futter enthält mehr Fett als Rindfleischeintopf. Sparen Sie nicht am Fleisch und suchen Sie das Futter.

Fügen Sie 2 Esslöffel der gerösteten Gewürzmischung, Knoblauch, Chipotle, Jalapeno, Tomaten, Zimtstange und Zucker hinzu. Mit Salz abschmecken und gut umrühren.

Fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu, bis das Fleisch gerade mit Flüssigkeit bedeckt ist. Zum Kochen bringen, zum Kochen bringen, abdecken und 1 1/2 Stunden kochen lassen.

Entfernen Sie das Fleisch und zerkleinern Sie es mit einer Gabel.

Geben Sie es wieder in den Topf, rühren Sie die Masa Harina und die Schokolade ein und kochen Sie sie weitere 10 Minuten ohne Deckel, um sie zu verdicken. Würzen und Gewürze anpassen.

Zum Garnieren mit Queso-Fresko, Koriander und Limette servieren.


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