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Wie man einen einfachen Sofrito macht


Sammeln Sie frische Zutaten und waschen Sie frische Kräuter. Entstauben Sie die Küchenmaschine!

Knoblauch schälen.

Culantro-Blätter zerreißen.

Entfernen Sie den rauen Stiel von den Korianderblättern.

Paprika würfeln. Diesmal habe ich 2 italienische Paprika verwendet. Normalerweise füge ich auch eine rote Paprika hinzu.

Gelbe Zwiebel würfeln. Tomaten und Jalapeño entkernen und hacken. Behalten Sie Jalapeño-Samen, wenn Sie einen würzigen Sofrito machen möchten. Normalerweise mache ich meinen Sofrito nicht scharf, damit ich ihn für alles verwenden kann.

Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und mischen (ein Mixer funktioniert auch). Fügen Sie Saft einer Limette hinzu.

Sofrito mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und Paprikaflocken würzen.

Stellen Sie sicher, dass Sofrito gut gemischt ist. Seiten nach Bedarf abkratzen. Sofrito in saubere Vorratsbehälter füllen. Ich bewahre etwas Sofrito für den täglichen Gebrauch im Kühlschrank auf und lagere den Rest im Gefrierschrank.

Sie können Sofrito auch in einer Eiswürfelschale einfrieren, was die Verwendung an Wochentagen erleichtert, wenn Sie einen herzhaften Würfel problemlos in Ihre Saucen oder Eintöpfe geben können.


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