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Wie man zu Hause einen guten Espresso macht


Hier ist eine typische Espressomaschine für zu Hause, die über einen Druckkorb verfügt. Wir brauchen nur einen, den Sie im Elektronikgeschäft finden können, der hier nicht markenspezifisch ist.

Hier ist der Hario Ceramic Hand Grinder. Dies ist die mit dem niedrigsten Budget verwendbare Mühle. Verwenden Sie keine Messerschleifmaschine, da dies zu ungleichmäßigen Mahlgraden führen und Kaffeebohnen erhitzen würde.

Wir werden die Schleifschraube ganz festziehen und dann 4 Klicks von dort loslassen. Das ist die vernünftige Sache, die Sie nicht ewig brauchen wird, um fertig zu werden ...

Und Druckkorb erfordert etwas gröberes Mahlen als ein professioneller, druckloser Korb.

Hier ist ein typischer unter Druck stehender Kaffeekorb.

Beachten Sie, dass der Korb von unten unter Druck steht und nur 2 Löcher für den Kaffee vorhanden sind. Der Druck des Korbs wird so lange eingeschlossen, bis er den festgelegten Schwellenwert überschreitet.

Jetzt werden wir einige Bohnen in die Mühle geben. Sie benötigen etwas mehr, als der Korb füllen kann, um den Korb richtig zu füllen. Hier sind etwa 20 g.

Jetzt fangen wir mit der harten Arbeit an. Mahlen Sie die Bohnen manuell.

In 2 Minuten wird Ihr Kaffee in der darunter liegenden Kaffeesammelflasche gemahlen.

Jetzt füllen wir den Korb so weit wie möglich. Stampfen Sie Ihren Kaffee nicht, es ist absolut nicht erforderlich, Ihren Kaffee mit einem Druckkorb zu stopfen.

Wenn Sie den Korb gefüllt haben, kratzen Sie überschüssigen Kaffee ab und klopfen Sie den Korb leicht auf den Tisch, um Ihren Kaffee vor dem Zusammenbruch zu kollabieren. Ein gut gefüllter Korb ist der Schlüssel für Ihre Espresso-Qualität zu Hause.

Jetzt füllen wir mehr, um sicherzustellen, dass alle Lücken gefüllt sind.

Nochmals verschrotten, beachten Sie, dass der Kaffee die fette Oberseite des Korbs füllt. Wieder absolut kein Stampfen.

Nach dem Schaben ist der Kaffeekorb fertig.

Heizen Sie nun Ihre Tasse mit heißem kochendem Wasser vor.

Stecken Sie den Korb ein und ziehen Sie Ihren Schuss. Nehmen Sie Ihre Tasse in 18-20ml weg. Wir müssen den Schuss für den besten Teil des Espressos klein halten.

Genießen Sie Ihren Espresso! ;)

Beachten Sie beim Öffnen des Korbs, dass Kaffee eine gut gepresste Oberfläche am Gruppenkopf haben sollte (keine Lücke zwischen Gruppenkopf und Kaffee). Dies zeigt die Qualität Ihrer Füllarbeiten.

Der wichtigste Teil eines guten Espressos ist: frische Bohnen von guter Qualität. Bohnen, die innerhalb eines Monats geröstet und innerhalb einer Woche geöffnet wurden, sind normalerweise in bester Form.

Wenn Sie Geld haben, sollten Sie vor dem Upgrade Ihrer Espressomaschine zuerst Ihre Mühle aufrüsten. Eine gute Mühle (Mazzer, Gaggia, Rocky, um nur einige Marken zu nennen) ist viel wichtiger.


Schau das Video: Espresso zubereiten mit deiner Siebträgermaschine zu Hause. So gelingt es garantiert! (Kann 2021).