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Wie man Eis macht


Der Trick hier ist, die Mischung aus Sahne / Milch zu finden, die Sie mögen. Mehr Sahne = härter, mehr Milch = weicher, aber mindestens 200 ml Sahne verwenden. Hier verwende ich 240ml Sahne und 260ml Milch.

Gießen Sie die Sahne und den Zucker in eine Pfanne (nicht die Milch!)

Fügen Sie Ihren Geschmack hinzu und bringen Sie ihn dann zum Kochen. Machen Sie sich nicht zu viele Gedanken darüber, wie viel Aroma Sie zu diesem Zeitpunkt verwenden. Ich verwende hier ca. 60 g Toffee-Popcorn.

Beim Kochen umrühren, um sicherzustellen, dass der Zucker aufgelöst ist, und dann abkühlen lassen und ziehen lassen.

Es wirkt ein bisschen wie Tee - im Allgemeinen gilt: Je länger der Geschmack bleibt, desto stärker ist der Geschmack - lassen Sie es eine Stunde bis über Nacht einwirken, bis Sie mit dem Geruch / Geschmack zufrieden sind.

Wenn Sie fertig sind, erhitzen Sie es wieder (immer noch keine Milch). Wenn es kocht, nehmen Sie es von der Hitze, passieren Sie durch ein Sieb und auf das Eigelb.

Rühren Sie schnell um, um alles zusammen zu mischen, bevor das Eigelb kocht. Zum Schluss die Milch dazugeben und abkühlen lassen.

In eine Eismaschine gießen und 25-35 Minuten umrühren. Pop in den Gefrierschrank und es ist fertig! Wenn Sie von Hand umrühren, umrühren, in den Gefrierschrank stellen und jede halbe Stunde umrühren, bis es hart wird.

Für einige Geschmacksrichtungen schneiden oder hacken Sie sie, um ihren Geschmack freizusetzen. Z.B. Kräuter - grob mit den Händen zerreißen oder mit einem Messer hacken. Verwenden Sie bei harten Dingen, z. B. Kaffee, einen Stabmixer, um die Bohnen grob zu hacken.

Ideen finden Sie in den noblen Restaurantmenüs (online suchen) und lassen Sie sich inspirieren! Mehr von Ihrem Geschmack macht es stärker, weniger wird schwächer. Übe, um herauszufinden, wie stark du deine gewählten Aromen magst.

Einige Ideen - Earl Grey Tee, Kaffee, Zimt (probieren Sie mit Apfelkuchen), schwarzer Pfeffer (probieren Sie mit Erdbeeren), Basilikum, weiße Schokolade und Lavendel - die Auswahl ist grenzenlos!


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