Nicht kategorisiert

Wie man koreanisches Antioxidans Superfood Kimchi macht


Die Hühner meines Vaters vermissen dich. Vergessen Sie nicht, alle unsere Podcasts auf iTunes anzusehen: https://itunes.apple.com/au/podcast/how-to-cook-international/id572281908?mt=2

Eine der riechendsten asiatischen Köstlichkeiten, die ich je gemacht habe. Dieser ist für alle meine lieben koreanischen Freunde. Vielen Dank an Chef Yen, der mir das heute beigebracht hat. Bevor wir anfangen, einige Fakten ...

Es gibt über 180 verschiedene Arten von Kimchi. Alle sind Supernahrungsmittel Koreas, angereichert mit krebsbekämpfenden Vitaminen wie A, B, C, Beta-Carotin, Acidophilus und einer großartigen Verdauungshilfe. Erstaunlich, hey?

Es gibt zwei Möglichkeiten, den Kohl zuzubereiten. Lassen Sie es ganz und füllen Sie die Füllung oder entfernen Sie die Blätter und füllen Sie sie einzeln. Ich entscheide mich für den einfachen Weg. Ganzkohl = sandige Zähne.

Entfernen Sie also die Blätter, waschen Sie sie gründlich und schütteln Sie überschüssiges Wasser ab. Lassen Sie sie beiseite, während wir unsere Zutaten hacken und mahlen. Wasche deine Hände und trage eine Maske !! Lol.

Streuen Sie in einem großen, tiefen Tablett eine kleine Schicht Steinsalz über den gesamten Boden. Vertrauen Sie mir, es ist nicht so schlimm, wie ich es klingen lasse. Hahaha.

Eine Schicht Kohlblätter über dem Salz.

Streuen Sie etwas mehr Steinsalz auf den Kohl.

Mehr Kohlschichten, mehr Salzschichten. Denken Sie nur an eine leichte Prise Salz. Und tauchen Sie den Kohl mit Wasser. Sie sind also alle nur abgedeckt.

Den Rettich in dicke Scheiben von jeweils etwa 3/4 cm schneiden. Die Dicke liegt ganz bei Ihnen.

Rettich wird oft verwendet, um Wasabi für seinen bissig-würzigen Geschmack zu machen. Und Sie können Radieschen roh essen, aber nicht in derselben Nacht verabreden. Lass uns weitermachen...

Auch hier liegt die Dicke bei Ihnen. Ich mag meine Karotten, Julienne. Ich frage mich, wer sich so schreckliche Namen für diese Schneidemethode ausgedacht hat. Warum nicht Michel Karotten oder Helen Karotten. Antworten jemand?

Michel Karotten !! Lol. Keine Julienne mehr in dieser Nachbarschaft.

15 Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Wir müssen sowohl den Knoblauch als auch den Ingwer ziemlich fein zerdrücken.

Fügen Sie den Ingwer dem Knoblauch hinzu und gehen Sie für Ihr Leben. Nehmen Sie all Ihre Wut in dem Keramik-Pochen-Ding raus. Name bitte Guiders?

Wie so ... Lieben Sie ein gutes lautes Stampfen? Ich nicht!! Stecken Sie ein Handtuch unter die Pochschale und hämmern Sie bitte auf den Boden. Ich bezahle keine kaputten Küchentische. Lol

Die Frühlingszwiebel in fast Julienne schneiden. Ich kann es kaum erwarten, diese Julienne-Frau zu treffen, damit wir über eine Namensänderung sprechen können lol.

Nur noch ein bisschen mehr zu schneiden. Lassen Sie uns 1 große Zwiebel und Scheibe bekommen. Die Dicke liegt bei Ihnen.

Jetzt ist die ganze harte Arbeit erledigt, machen Sie eine Pause, ziehen Sie Ihren Ganzkörperanzug an, während wir kurz davor sind, ein bisschen faul zu werden.

Werfen Sie alles in eine riesige Rührschüssel und spielen Sie spielen spielen. Stellen Sie sicher, dass Sie den ganzen Knoblauch, Ingwer und Salz durch diese Karotten bekommen.

Fügen Sie die gemahlenen koreanischen Chilischoten hinzu. Wenn Sie Koreanisch nicht finden können, verwenden Sie keine trockenen Chilis.

Fügen Sie das Salz und den Zucker dem gehackten Gemüse hinzu.

Fügen Sie den Essig nacheinander hinzu, bis sich Zucker und Salz wie eine Paste aufgelöst haben.

Hier wird es stinkend. Ich empfehle Ihnen, eine hochwertige koreanische Fischsauce zu verwenden, aber wenn Sie sie in Ihrem asiatischen Supermarkt nicht finden, reicht vorerst jede vietnamesische Fischsauce aus.

Spielen Spielen Spielen Mix Mix Mix Mix, bis Sie diese schönen Farben richtig durch bekommen.

Schauen wir uns so etwas an? Wir sind bereit, den Kohl zu stopfen. Holen Sie sich eine große Tupperware oder einen Container. Lassen Sie den Kohl von allen Flüssigkeiten ab.

Dies ist optional. 1 Tasse Sesam zu Ihrer Mischung.

Ich habe meine auf einem Teller gemacht, damit Sie klarer sehen können. Sie können es direkt in den Container tun. Füllen Sie jedes Kohlblatt mit der mit Vitaminen angereicherten Füllung und legen Sie sie übereinander.

Ich liebe Schichten. Nicht wahr?

Wenn Sie einen Teller verwendet haben, bedecken Sie ihn mit Lebensmittelverpackung oder in Ihrem Behälter und lassen Sie ihn 6-8 Tage im Kühlschrank. Der Kohl wird klar und der Geruch des Ozeans sollte Ihr Zuhause füllen.

Ratet mal, was ich hier habe, um für euch zu kochen? Nochmals vielen Dank, dass Sie sich unsere Guides, Ihre großartigen Nachrichten und die großartige Unterstützung aus der ganzen Welt angesehen haben. Mit Liebe, Micho und Familie.

Optional: weiße Sojabohnensprossen hinzufügen. Jetzt haben Sie selbst ein Antioxidans, das so stark ist und mit gedämpftem Reis oder als Beilage zu Rindfleisch gegessen werden kann. Wenn Sie Abweichungen davon haben, teilen Sie diese bitte mit.


Schau das Video: Easy homemade kimchi (Dezember 2021).