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Wie man Risotto al Tartufo Bianco macht


Wenn Sie keinen Strom mehr haben, essen Sie etwas halbgemachtes Cassoulet, Sofrito, mit einigen Pita-Chips.

Wenn Sie wieder Strom haben, schauen Sie in einem schicken Geschäft vorbei.

Kaufen Sie etwas guten Reis. Das ist Carnaroli Reis. Sie können auch Arborio verwenden. Hohe Stärke. Weitere Informationen finden Sie in Wikipedia.

Gehen Sie zu Orten, die Sie noch nie zuvor betreten haben.

Kaufen Sie eine geheime Zutat in diesem Geschäft. Sie sind in der Saison. Sie können sie jederzeit online kaufen.

Zurückgehen.

Kein Bueno.

Es schneit.

Stellen Sie als erstes einen Topf Wasser auf den Herd. Oder Hühnerbrühe, wenn Sie welche haben. Stellen Sie sicher, dass es mit Salz gewürzt ist. Lass es kochen.

Braune Butter.

Schlagsahne

Peitsche es. Sie benötigen etwa einen oder zwei Esslöffel.

Zwiebel

Schälen.

Hacken

In den Topf geben

Etwas Olivenöl oder sogar Butter.

Knoblauch ist optional

Hacken Sie es, wenn Sie es verwenden möchten.

Schwitzen Sie Ihre Zwiebeln, bis sie durchscheinend werden. Es ist in Ordnung, das zu probieren.

Schon schöner Reis.

In den Topf geben. Verwenden Sie Ihr Urteil über den Betrag.

Es wird durchscheinend.

Fügen Sie ein wenig Weißwein hinzu. Stellen Sie sicher, dass der Ofen / das Feuer hoch ist.

Lassen Sie den Reis den ganzen Vino aufnehmen. Das Wasser sollte an dieser Stelle kochen.

Fügen Sie eine Kelle Wasser / Brühe hinzu.

Lass es absorbieren.

Ein bisschen mehr. Rühren Sie weiter.

Etwas flüssiger. Wiederholen Sie den Vorgang einige Male. Dieser Prozess, heiße Brühe plus Rühren, setzt die Stärke aus dem Reis frei. Cremig machen.

Sie können überprüfen, ob der Reis gekocht ist. Eine gute Gelegenheit, al-dente zu treffen.

Geheimzutat. Stellen Sie sicher, dass es frei von Schmutz ist. Wenn Sie genug haben, können Sie sogar etwas davon hacken und dem Reis hinzufügen. Wie das Rührei-Ding.

Nur für den Fall, dass Sie sich fragen, was sich im roten Topf befindet.

Fügen Sie braune Butter zum Boden der Schüssel hinzu.

Mach genug für zwei.

Los geht's.

Risotto al Tartufo Bianco

Es ist fast Winter. Sie benötigen eine zusätzliche Beschichtung.

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Schau das Video: Come Fare il Risotto al Tartufo Nero - Ricette Dolci e Cucina (September 2021).