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Wie man Curry-Butternusskürbissuppe macht


Beginnen Sie mit einem Standard-Butternusskürbis. Waschen Sie die Außenseite und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Die Samen und das Fruchtfleisch wegwerfen und verdeckt auf eine leicht gebutterte Auflaufform legen.

Legen Sie den Kürbis in den Ofen. Das Backen des Kürbisses sollte bei 350 Grad ungefähr eine Stunde dauern. Ihre Gabel sollte den Kürbis leicht durchstechen, ähnlich wie bei einer Kartoffel.

Wenn der Kürbis 40 Minuten gekocht hat, kombinieren Sie Folgendes in einem großen Topf: 4 Esslöffel geschmolzene Butter; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen

Fügen Sie 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe und 1 Esslöffel gelbes oder heißes Madras-Curry-Pulver hinzu und kochen Sie, bis der Kürbis fertig gekocht ist. Für mehr Schärfe 2 Esslöffel Curry hinzufügen.

Wenn Ihr Kürbis fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und kratzen Sie ihn mit einem Löffel in einen Topf mit Zwiebeln und Brühe. 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach dem Kochen 1 bis 1 1/2 Tassen zur Hälfte hinzufügen. Sie können mehr Milch als gesünderen Ersatz verwenden, aber der niedrigere Fettgehalt in der Milch verleiht der Suppe eine wässrige Textur.

Als nächstes mischen Sie die Suppe zu einer Biskuitkonsistenz, einer glatten Textur. Eine große Küchenmaschine wurde verwendet, aber ein Mixer funktioniert auch.

Die Suppe ist fertig zum Genießen! In großen Schalen servieren und mit frischem Parmesan garnieren. Sie können auch mit einem Zweig Minze garnieren. Minze und Curry sind köstliche Ergänzungen.

Mit ein paar Crackern servieren, perfekt zum Eintauchen!

Weitere Informationen finden Sie im Blog von The Grey Boxwood. Link befindet sich in unserem Profil.


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