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Wie man Porter Braten kocht

Wie man Porter Braten kocht


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Karotten und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

Entfernen Sie sichtbares Fett mit einem scharfen Messer vom Filet.

Das Filet von allen Seiten anbraten.

Ich habe es in einer Pfanne gemacht, aber wenn Sie eine gusseiserne Pfanne haben, können Sie das gleiche Gericht während des gesamten Garvorgangs verwenden.

Während Sie das Fleisch bräunen, stellen Sie Ihren Topf auf den Herd und gießen Sie Punsch mit schwarzen Johannisbeeren, Soja und Rinderbrühe hinein. Erhitze es und füge den Portier und das Stück Fleisch hinzu.

Der nächste Schritt ist das Hinzufügen der gehackten Karotten, der Zwiebel und der Knoblauchzehen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum entfernen. Ein Braten in dieser Größe braucht ungefähr 1,5 Stunden zum Kochen.

Hier haben wir die Wacholderbeeren. Zerschlagen Sie sie etwas, bevor Sie sie zusammen mit den schwarzen Pfefferkörnern und dem Thymian hinzufügen.

Kochen Sie das Fleisch 30 Minuten lang. Drehen Sie es dann und bringen Sie das Thermometer an.

Lassen Sie den Braten kochen, bis das Thermometer 68-70 Grad Celsius erreicht hat. In der Zwischenzeit kochen Sie Ihre Lieblingskartoffelsorte.

Wenn das Fleisch die gewünschte Temperatur hat, nehmen Sie es aus dem Topf. Wickeln Sie den Braten etwa 10 Minuten lang in Folie, bevor Sie ihn schneiden.

Gießen Sie die Soße mit einem Sichter in einen Topf, um das Gemüse zu entfernen.

Fügen Sie Sahne und etwas Verdickungsmittel hinzu. Voila, du hast eine wundervolle Sauce!

Das Volumen der Sauce war am Ende mehr als 1000 Milliter, also habe ich es auch mit anderen Gerichten gehabt. Es geht perfekt, um die Reste einzufrieren.

Diese Pastetchen passen hervorragend zu der übrig gebliebenen Sauce!

Und diese auch!

Den Braten in dünne Scheiben schneiden. Servieren Sie es mit der Sauce und Kartoffelpüree, ofengebackenem Wurzelgemüse oder normalen Kartoffelschnitzen.


Schau das Video: Echte Bratensoße selber machen. Aus der Jus wird Sauce (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Goltijar

    This post, is incomparable))), I like :)

  2. Bryston

    das Ergebnis wird gut sein

  3. Ignacy

    Warum ist auch nicht vorhanden?



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