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Wie man Don's Chili macht


Starten Sie die Zwiebelwürfel wie eine blühende Zwiebel ...

Zwiebel, Sellerie und Knoblauch würfeln.

Würfelfutter (oder in diesem Fall grasgefüttertes Bruststück)

Mehl zum Überziehen einwerfen. Überschüssiges abschütteln.

Butter in einen großen Topf bei mittlerer bis mittlerer Hitze geben.

Das Futter in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Außenseiten braun sind.

Hitze auf mittel reduzieren. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu, ziehen Sie es auseinander, aber machen Sie es nicht zu körnig oder gehackt.

Sobald alles Fleisch leicht gebräunt ist, gehen Sie zum Rand des Topfes. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch in die Mitte geben. Häufig umrühren.

Fügen Sie 2-3 gewürfelte Peperoncini und 1/2 Tasse Saft aus dem Glas hinzu.

Nehmen Sie einen Schluck von Ihrem Lieblings-Stout ...

... und jetzt 6 Unzen in den Topf gießen. Wir gaben unserem Chili ein Herz der Dunkelheit.

Geschmorte Tomaten und Saft hinzufügen. Ich schneide die größeren gerne in zwei Hälften.

Fügen Sie V8 hinzu.

Fügen Sie Cayennepfeffer scharfe Soße hinzu.

Fügen Sie 2 EL BBQ-Sauce hinzu

Chilipulver hinzufügen. Normalerweise benutze ich heißes Chilipulver, aber Ancho war das, was wir hatten.

Fügen Sie Chipotle und Cayennepfeffer nach Ihren Wünschen hinzu, normalerweise eine oder zwei Prisen.

Fügen Sie Essig und Ketchup hinzu.

1 Päckchen Zwiebelsuppe hinzufügen.

Fügen Sie Kreuzkümmel, Oregano, Basilikum, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.

1 TL Rinderbarren hinzufügen.

Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu.

Unter gelegentlichem Rühren 2-3 Stunden köcheln lassen.

In Behälter zur Aufbewahrung im Kühlschrank und / oder Gefrierschrank teilen.

Optional: über gemeli Pasta servieren ...

Optional: Top mit geriebenem Käse ...

2-3 Minuten unter den Grill stellen, um den Käse zu schmelzen und zu bräunen. Optional: Mit einer Prise Sauerrahm und Schnittlauch servieren.


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