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Wie man Fisch "Machboos" macht


Lassen Sie uns zuerst über "Machboos" sprechen: Es bedeutet wörtlich komprimiert, da alles durch Reis und Fisch komprimiert wird! Dies könnte von jedem Fleisch zubereitet werden, das ich mag, heute mache ich es mit Fisch!

Lassen Sie uns über den Fisch sprechen ... es ist ein beliebter bahrainischer Fisch namens Hamour! Auch als Zackenbarsch bekannt ... Ein wunderschöner, reicher Weißfisch! Jeder andere weiße Fisch funktioniert, aber ein fleischiger, fleischiger Fisch ist am besten!

Schneiden Sie den Fisch in gute palmengroße Stücke (je 2-3 Unzen)

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kurkuma würzen

2 Esslöffel Pflanzenöl in einen Topf geben und auf mittlerer Flamme erhitzen lassen

Decken Sie den Reis mit Wasser ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten einweichen

Fügen Sie die Fischhaut mit der Seite nach unten auf das heiße Öl und kochen Sie es auf jeder Seite 2 Minuten lang, nur um es zu bräunen

Aus dem Öl nehmen und auf einen Teller legen

Die Zwiebeln mit demselben Öl in denselben Topf geben und umrühren, bis sie eine tief schokoladenbraune Farbe haben

Bereiten Sie Ihre ganzen Gewürze in einer Schüssel vor, mit Ausnahme der getrockneten Limette

Fügen Sie sie den Zwiebeln hinzu und rühren Sie weiter, bis die Zwiebeln braun werden

Sobald die Zwiebeln tiefbraun sind, fügen Sie die Knoblauch- und Ingwerpaste hinzu, machen Sie Ihre eigene Paste oder verwenden Sie sie aus einem Glas. Beide sind in Ordnung

Nachdem Sie den Knoblauch und den Ingwer etwa eine Minute lang gekocht haben, fügen Sie die Chilischoten (ich liebe scharfes Essen) und die gewürfelten Tomaten hinzu.

Streuen Sie Salz über die Tomaten, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Tomaten 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen

Wenn die Tomaten im Topf "schmelzen", fügen Sie eine Handvoll (1/4 Tasse) gehackten Koriander hinzu und rühren Sie ihn ein

Mischen Sie Ihre Gewürzpulver

Fügen Sie die Gewürze hinzu und rühren Sie bei schwacher Hitze

Der getrocknete Kalk

Wirf es hinein ... (halte die Kamera das nächste Mal ruhig :))

Fügen Sie das heiße Wasser hinzu und kochen Sie bei starker Hitze

Fügen Sie den Fisch wieder hinzu und kochen Sie ihn bei starker Hitze etwa 5 Minuten lang, während Sie den Topf abdecken. Probieren Sie die Brühe. Er sollte sehr salzig sein, aber das ist in Ordnung. Sie benötigen das Salz, um den Reis zu würzen.

Entfernen Sie den Fisch und legen Sie ihn ein letztes Mal beiseite

Fügen Sie den Reis nach dem Abtropfen hinzu

Mischen Sie es bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit absorbiert ist

Reduzieren Sie die Hitze, sobald der Reis das Wasser aufnimmt

Fügen Sie den Fisch zurück und begraben Sie ihn unter dem Reis

Decken Sie es ab und stellen Sie es 30-40 Minuten lang auf eine sehr niedrige Flamme, bis das Reiskorn vollständig gekocht und gut geblüht ist.

Dienen! Vergiss es zu garnieren ... nicht für dieses Gericht!


Schau das Video: How to make Chicken Majboos مجبوس دجاج Majboos Diyay (Januar 2022).