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Wie man die besten Rühreier aller Zeiten kocht (Eier Brandon)


Beginnen Sie mit 3 Eiern. Klasse AA groß. Oder Grade Medium. Oder organisches Braun. Oder Wasauchimmer. Nur 3 Eier.

Knack sie!

Schneebesen!

Salz lässt leckere Sachen besser schmecken. Verwenden Sie eine gute Prise koscheres Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer. Ja frischer Boden. Beginnen Sie nicht einmal im Vorfeld.

Schneebesen Sie sie zusammen! Tu es!

Nimm zwei gute Stücke Sauerteigbrot. Ja, es muss Sauerteig sein. Kein anderes Brot ist vergleichbar.

Pop diesen Mist in den Toaster. Toast 'em richtig gut.

Dies ist der entscheidende Schritt. KALTE WANNE. Keine Hitze. Legen Sie Ihre Eier in eine beschichtete Pfanne ohne Hitze.

Jetzt mach die Hitze an! Aber vorsichtig! Nur ein niedriges Medium oder mittleres Tief. Am unteren Ende des Mediums. Der Schlüssel hier ist, die Hitze niedrig zu halten und sie langsam zu kochen. Niedrig und langsam.

Schnappen Sie sich einen Bambus- oder Plastiklöffel und kriechen Sie los. Denken Sie daran: ABS (Always Be Scrambling). Wir werden für eine Weile kriechen. Du wirst buchstäblich die ganze Zeit durcheinander geraten.

Ihre Eier werden schaumig und sprudelnd. Scramble weiter. Denken Sie daran: niedrig und langsam.

Während Sie krabbeln, werden Sie es regelmäßig von der Hitze nehmen. Schalten Sie die Heizung nicht aus, sondern wechseln Sie zu einem anderen Brenner, der ausgeschaltet ist. Und krieche weiter. Immer.

Jeden Tag krabbele ich (auch nicht in der Hitze). Du wirst es 8-10 Mal auf und ab nehmen. Stelle keine Fragen. Es wird köstlich sein.

Sobald Ihr Toast geröstet ist, Butter es. Wenn Ihre Eier vom Herd sind, nehmen Sie sich eine Sekunde Zeit, um dies zu tun.

Es wird etwas dicker ... Mach weiter so.

Sehen Sie, wie es dicker wird? Scramble weiter! Vielleicht möchten Sie danach etwas Eis für Ihren Arm nehmen.

Und dicker ...

Und dicker ... da es anfängt, an der Pfanne zu haften und schwer zu halten ist, nehmen Sie es von der Hitze und kriechen Sie weiter. Wir wollen keine gebräunten Eier, wir wollen cremige und leckere Eier.

So nah!

Wenn Sie an den Punkt kommen, an dem Sie denken: "In etwa 15 Sekunden sind diese Eier perfekt!" Dann bist du fertig. Ziehen Sie es von der Hitze. Es wird weiter kochen, keine Sorge.

Verteilen Sie Ihre köstlich cremigen Eier auf Ihrem Butterbrot.

Boom! Hier hast du es. Die besten Rühreier Ihres Lebens, oder wie ich sie nenne, "Eier Brandon". Ich versuche es zu einer Sache zu machen. Es wird eine Sache sein.


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